ピラフはトルコ料理？

　街中にはレストランが数々あるけれど、たまには「ピラフ」を食べるときだってある。ピラフは欧米風の料理と思われがちだが、歴史をたどるとピラフの語源は「ピラウ」なるトルコ料理らしいのだ。雑学を集めているわけではないけど、知ると驚くではないか。

　13世紀ごろ中東地域を支配していたのはオスマン帝国。その当時、コメは貴重品であり、ピラウだって皇帝らの宮廷料理だったという。今では街中に数多くのピラウ屋があるらしい。欧州と中東の文化が混じったような地域だから、インディー・ジョーンズくんの映画の舞台ともなるのだ。たまには「ピラウ」ならぬ「ピラフ」でもいただくことにしよう。

　ちょっぴり注意点がある。バターが入っているので、カロリーもたっぷり。ピラフを注文すると分量がさほど多くないのは、そんな理由があったのか。最近レストランへ行く機会が少ないのは、中国で発祥したらしい新型コロナが世界中にまん延していたからだな。